Crema Fría De Manzana Y Langostinos

Pelamos las manzanas y las troceamos quitándoles el corazón (guarda una rodaja por cada comensal para adornar). Ponemos los trozos de manzana en un bol con agua y limón, de esa forma evitaremos que se oxiden y se pongan negros.

Ponemos en el vaso de la batidora las manzanas cortadas, el vinagre, el aceite, un chorrito de limó, sal y agua, y tritúralos bien. La cantidad de agua dependerá del espesor que te guste para la crema. Reserva en el frigorífico.

Cuando lo vayamos a servir, pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén con una pizca de aceite y sal. Los echamos en el vaso de la batidora junto con las manzanas (guarda uno por cada comensal para adornar) y lo trituramos de nuevo todo. Rectificamos de sal, vinagre o aceite y lo repartimos en tantos recipientes como comensales. Adornamos con la rodaja de manzana y los langostinos cortaditos en trocitos pequeños.